お知らせ
2023-09-02 22:03:00
相良村へ！ -7-
相良村へ！７
相良村へ続きです
次は、牧山名人のおもてなし
お手製のお漬物盛り合わせです
高菜漬け！これは牧山名人が長らく漬け続け今の漬け方に行きつかれたお話し
４０年度ほど前に読んだ本の中にあった生地を思い出され試されたら大人気になった高菜漬け
「今は、無意味に思えることも後々に何かのヒントになることがある。無駄なことはないもない」という牧山名人の言葉が深く刺さりました
基本高菜の古漬けは、臭い、匂いが、、などと敬遠されることがあるそうですが（注意！ご意見の１つです）
私は古漬けの匂いも、味も高菜も大好きです
それを改善すべく改良に改良を重ねられた高菜漬け！
参加の学生さんのお一人の感想で
「いつも実家のおばあちゃんやお母さんの高菜漬けしか食べたことがなかったし、その味が当たり前だと思っていたけど、他の人の高菜漬けを食べて美味しかった(*´▽｀*)」と話してくれました
本当に美味しい高菜漬けでした
茄子のお漬物も美味！
梅のカリカリ漬けも最高～
贅沢なお漬物盛り合わせでした(*´▽｀*)
こういうものが作れるようになりたい！と強く思った一日でした
