お知らせ

2023-09-02 21:41:00

相良村へ！　-4-

相良村へ4

相良村へ続きです

次は、【栗饅頭】

生地作りは、牧山名人がレシピも大切だけど、手の感触で覚えることが大切

気温や湿度、作る季節、作る粉、などいつも同じとは限らない

レシピは大切だけど、生地の柔らかさを覚えておいて水を調節して欲しい

 

という言葉がとても印象に残りました

ついついレシピ重要視となる今

もちろん大切ですが、自らの手で覚えることも大切ですね

 

一生懸命に聞いて一緒に作る学生さんが印象的でした

 

相良村へ！　-5-